Oliwa do chleba – jak używać?

2021-02-11

 

Potrawy kuchni śródziemnomorskiej charakteryzuje nie tylko doskonały wpływ na zdrowie z uwagi na wysoką jakość wykorzystywanych naturalnych składników. To również duża łatwość przygotowania i kuszący smak, który płynie z wykorzystywania prostych, ale wysokiej jakości produktów. Zanurzanie kawałków pieczywa w oliwie to zwyczaj płynący z Włoch, ale coraz częściej propagowany również w Polsce, gdzie fascynacja włoską kulturą zatacza coraz szersze kręgi.

Maczanie chleba w oliwie – skąd wziął się ten zwyczaj?

Włochy czy Hiszpania to bez wątpienia jeden z piękniejszych, a według wielu zdecydowanie najpiękniejszy zakątek świata. Taki, do którego zawsze chętnie się wraca, i z którego wspomnienia jesteśmy w stanie przywołać natychmiast po zamknięciu powiek, razem z wszelkimi doznaniami zmysłowymi. Wśród nich jest oczywiście smak prostej, niewymyślnej kuchni, w której króluje to, co najświeższe i najdorodniejsze. W tych krajach panuje uwielbiany przez wielu śródziemnomorski klimat – upalne lata i łagodne zimy, które dają wspaniałe warunki do uprawy wielu ciepłolubnych roślin. To tutaj rosną najpiękniejsze gaje oliwne, i to stąd pozyskuje się niewymownie aromatyczną, pełną smaku i wartości odżywczych oliwę z oliwek extra vergine.

Bardzo chętnie wykorzystuje się zwyczaj moczenia chleba pszennego w oliwie w celu degustacji jej jakości. Rzeczywiście – dobry, świeży chleb jest doskonałym nośnikiem tego przysmaku. Podany w restauracji przed daniem głównym może posłużyć doskonale wyśmienita przystawka. Tak naprawdę jednak Włosi używają chleba zanurzonego w oliwie po to, aby „wyczyścić” swój talerz z dania głównego, nie pozostawiając na nim żadnych drobnych resztek, których nie da się wymieść widelcem.

Kiedy warto serwować oliwę do maczania chleba?

Oliwa do chleba to doskonały pomysł, gdy poszukujesz szybkiego i prostego posiłku, który możesz zaserwować gościom w trakcie degustacji wina, zanim właściwe danie główne zawita na stole. Oliwa jako tłuszcz spowalnia nieco wchłanianie cukru do krwiobiegu, a zatem obniża indeks glikemiczny potraw. Z uwagi na to, że włoskie dania zazwyczaj obfitują w węglowodany, warto serwować je w towarzystwie wysokiej jakości oliwy, która dodatkowo uzupełni zapotrzebowanie organizmu na kwasy tłuszczowe nienasycone.

Kromka chrupiącego chleba z oliwą to świetny sposób na to, by nasycić mały głód dziecka, które nie może doczekać się obiadu. Jednym z bardziej lubianych południowych dań jest bruschetta, czyli nic innego, jak tylko kawałki pszennego pieczywa podpiekane z odrobiną oliwy, pomidorów i przypraw – idealne na lekką kolację. Jeśli uwielbiasz oliwę do chleba, to z pewnością zagości ona w Twoim domu na stałe i będzie chętnie używana zamiast masła do smarowania pieczywa. To niewątpliwie zdrowsze rozwiązanie.

Jaka oliwa do chleba jest najlepsza?

Kupując oliwę do maczania chleba należy zwrócić uwagę przede wszystkim na jej jakość. Najlepsze gatunkowo oliwy pochodzą z Włoch i Hiszpanii – krajów, w których rosną gaje oliwne, i w których kultura spożywania oliwy na co dzień jest bardzo wysoko rozwinięta. Oliwa do chleba musi być najwyższej jakości, ponieważ delektujesz się nią „na surowo”, w towarzystwie delikatnego w smaku chleba, którego zadaniem jest podkreślenie wszelkich walorów tego produktu.

Oliwa do maczania chleba to tradycyjnie oliwa z oliwek extra vergine, czyli pochodząca z pierwszego tłoczenia na zimno. Warto kupować ją w dobrym sklepie, posiadającym jedynie wysokogatunkowe, oryginalne produkty, dzięki czemu masz pewność, że zawsze jest świeża, na przykład tutaj: oliwa z oliwek extra virgin. Wybierz produkt pochodzący z odmian oliwek, które cenisz, lub których chciałbyś posmakować. Oliwa niefiltrowana to jeszcze bogatszy smak i wartości odżywcze dzięki osadowi, który pozostaje na jej dnie.

Tak naprawdę konkretny gatunek oliwy do chleba to kwestia bardzo umowna. Wybieraj tę, która odpowiada Ci pod względem smaku, natężenia ostrości czy aromatu. Dla urozmaicenia smaku można dodawać do oliwy przyprawy: peperoncino, czosnek, sól, bazylię i inne. Takie oliwy smakowe można wykorzystywać również do innych potraw – bruschetty, sałatek, kanapek, tartinek. Oliwa do maczania chleba przyrządzona samodzielnie to prawdziwy rarytas, którego nie może go zabraknąć w Twoim domu!

Jakie pieczywo do moczenia w oliwie?

Dobrej jakości oliwa do maczania chleba najlepiej komponuje się z pieczywem pszennym – bagietkami, chlebem, ciabattą lub innymi gatunkami. Tak naprawdę jednak może to być każdy rodzaj pieczywa, zgodnie z osobistymi preferencjami. Absolutnie najważniejszym kryterium jest jego świeżość – jeszcze ciepły i pachnący chleb z odrobiną oliwy czosnkowej lub delikatnie zrumienione grzanki z bagietki zamoczone w oliwie z dodatkiem pomidorów i bazylii to wyjątkowo proste, a jakże smaczne danie.

Oliwa do chleba zaserwowana podczas przyjęcia, czy przy okazji degustacji wina z przyjaciółmi to dosyć oryginalny w naszych stronach sposób na podjęcie gości. Doskonała gatunkowo oliwa do maczania chleba nie powinna się marnować, więc zachęcamy do jej spożywania jak najczęściej, gdy tylko najdzie ochota.

Sprawdź stan połączenia z internetem