Aktualności

 

Octy w kuchni wykorzystuje się dosyć często, lecz niestety bywają niedoceniane. Spośród nich wyróżnić można ocet spirytusowy, owocowy oraz balsamiczny. Ten ostatni to najszlachetniejszy rodzaj, który zdecydowanie warto mieć w swojej kuchni.

 

Pomidory to jedne z najchętniej używanych warzyw w kuchniach świata. Ich kwaskowaty smak, soczystość i liczne możliwości serwowania sprawiają, że trudno się bez nich obejść w kuchni polskiej czy meksykańskiej, a w daniach kuchni włoskiej wręcz nie ma możliwości ich pominięcia. Pulpa pomidorowa to jeden z popularniejszych przetworów, których chętnie używa się w gastronomii. Skąd pochodzi, czym się różni od innych przecierów i jak można ją wykorzystać w kulinariach?

 

Papryczki jalapeno to drugie po pomidorach najchętniej spożywane warzywo w Meksyku. W europejskiej kuchni nie używa się ich tak często – raczej jako podkręcający pikantność potraw dodatek, niż jako elementarny składnik różnych dań mięsno-warzywnych. Choć ta odmiana należy do ostrych, to według skali Scoville’a papryka jalapeno wcale nie zawiera tak dużo kapsaicyny, aby móc nazwać ją „najostrzejszą”. Jak bardzo ostre są te małe czerwone lub zielone warzywa? Po czym poznać, że kupiło się wysokiej jakości papryczkę?

Jalapeno to ostre papryczki z grupy chili, które ostatnio stały się dość popularne w Polsce. Jalapeno stosuje się w kuchni meksykańskiej jako dodatek do potraw - sosów, zup, dipów, nadzień, a także do marynowania i faszerowania. Ostre papryczki (dostępne tutaj: Papryki jalapeno) mogą być spożywane na wiele sposobów: suszone, mielone, surowe, marynowane, pieczone, czy wędzone.

Oliwki są zaraz obok wina, owoców i ryb tym co najbardziej przychodzi na myśl kiedy mowa jest o zdrowej diecie śródziemnomorskiej. Oliwka jednak oliwce nierówna i to nie tylko ze względu na pochodzenie czy firmę. Czym różnią się oliwki zielone oraz czarne a także po które lepiej sięgnąć?
Dowiedz się tutaj!

 

 

 

Olej czy Oliwa?

2020-05-05

Olej, a może oliwa – co wybrać? Zanim wybierzemy właściwy tłuszcz, musimy przede wszystkim dowiedzieć się więcej na temat jego przeznaczenia i właściwości prozdrowotnych. Warto pamiętać o jednej zasadzie – do obróbki termicznej należy wybierać tłuszcze jednonienasycone, które cechują się większą stabilnością i wyższą temperaturą dymienia.

Sprawdź stan połączenia z internetem